TUhjnbcbe - 2024/2/27 17:35:00
春节将至，充满浓浓年味气息的大小集市里，白白胖胖，粒粒修长饱满的米花粒们兴奋地躺篾编簸箕里，等待着采买，静静期盼团圆之声。在无数白米花颗粒中央是那又大又圆，红彤彤，上面绘着金*祝福语的大米花团，分外喜庆，又一年新年福至。小孩路过，眼睛顷刻被这正红、圆溜溜米花团儿吸引，激动地指着米花球向大人嘟囔着要买。米花团红溜溜，像灯笼一样明艳，像火球一样热情，像烛火一样温暖，不仅小孩喜爱，更是保山寻常百姓家钟爱的年货之一，是大家吃在嘴里，漾在心头的甜甜蜜蜜。米，自然之瑰宝，天地与水分对人们无私馈赠，经勤劳加汗水获得最厚实人间烟火。米，百吃不腻，吃法颇多，保山祖先对米这一主食无比虔诚，传承下来道道由米做成的经典美食，都在向这粮仓中独一无二的宝物致敬。米花茶，米花团，是米食经典之一，在最隆重的春节前后与它们美好相遇，连接新春祝福，共享甘怡。与高温相拥，体形膨胀，米粒迸发出巨大能量，同时完成了由天然米粒到米花的华丽变身。米花，洁白如霞，光滑高雅，颗粒椭圆，中间部分最为丰腴，两头略尖，可爱娇俏的身形宛如肉球植物中之冰灯玉露，又宛如自带幸运的可爱福娃娃。米花酥脆，口感微甜，保留了米中原始淀粉甘醇，又在口感中添加了脆生生的爽快。单独抓一把米花，放在嘴里，“嚓嚓。嚓嚓。”唇齿与米花交融之际，粒粒米花瞬间炸开，发出欢悦声，在小孩嚼米花比响声的“竞赛”当中，更为春节添加愉悦气氛。保山传统口味米花茶，冲泡中添加调料均为家常食品。一盖本地碗状红糖，掂在手里微黏，散发悠悠甘蔗味儿，在砧板上细细切碎。剥开泡核桃，桃仁紧实，颜色鲜艳，切成薄片。芝麻在锅中焙炒，炒熟放凉之际与红糖碎末、核桃仁拌匀，存放在密封的罐头瓶里。过年前后，亲朋好友走访之际，入门第一件事便是立马烧上一壶白开水。烧水之际，杯底舀上适量米花，铺上有核桃仁、芝麻的红糖碎末，倒入滚滚热水，用勺子搅开，让所有米花都泡在水里。估摸着时间，米花渐渐喝饱糖水，变的柔软妩媚，便端给来人美美地喝上这热气腾腾、甜蜜蜜的米花茶，边喝边说一些甜美祝福的话。红糖驱寒保暖，米花润口踏实，再有热水助兴，亲朋好友间相互关切情愫，借这碗让人喝完就暖和的米花茶，把深情传递。又大又圆，鲜红色米花团上，写满了寓意吉祥的字，像“福”、“禄”、“财”、“囍”等。人们根据自家喜好，挑选心仪的大米花团抱回家中，可供在家堂上，颜色正红，圆满耀眼，祈祷来年红火，平安与兴旺。一般大个儿红艳米花团用来做贡品，像乒乓球大小的米花团用来食用。捏在手心，小口咬食，伴随清脆咬声，米花团应声而碎与唇齿交融，满嘴香甜，沉浸爽朗，甜度脆度相得益彰，吃完还想再来一个。供个大红米花团，喝杯白米花茶，吃个小米花团，品浓浓醇厚年味。白颜米花相貌美，红糖沸水甘甜味，大红米花团圆至……董雪菲编审：王灿责任编辑：施媛媛冉懦珲-邮箱：bsrbwx.