记得有个猜字谜：“哪个省的东西最贵”，乡亲们立马就能猜出来：“贵州”。地处西南的贵州，略输重庆，谦逊成都。经济不算强，东西也算不上贵，可有一样宝贝儿倒也名副其实。
1历史
有这么个段子，说贵州人很大方，远方的朋友到家里做客，好肉好菜自然少不了，至于酒嘛，别的地方都会拿当地最好的酒，贵州人拿的则是国酒茅台。无意贬低其他酒类，乡亲们大可一笑置之。
有人说，离家太远会忘记故乡，而我却不以为然，虽然那一抹淡淡的乡愁无法轻易挥之而去，但如今交通之迅捷便可轻易淡去这浓浓的乡思。只是朋友突然问起这茅台之事，借此杂谈几句罢了。
先从历史谈起，据说大禹之时人们已经开始酿酒，乡亲们想想那啥时候，足见中国之酒文化实在是源远流长。
要说这茅台出名之时，还得追溯到汉朝。太史公司马迁在《史记·七十列传·西南夷列传》中记载：“因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越，南越食蒙蜀枸酱。”
大意就是汉武帝时期，想要让天下归心，派了唐蒙去传达一下圣意。到了广东（南越）这一片儿，广东人就端上贵州（当时称夜郎，属于蜀管辖）产的枸酱给唐蒙喝。
这里提到的枸酱便是茅台的前身。只因茅台有一股酱香之气，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。故有人云：“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。
后来给汉武帝喝了以后觉得还不错，于是便列为贡品。天下大势，分分合合，其间虽然多有波折，茅台仍不改其珍品的特色。
到了唐宋时期虽然出了不少酒类，如剑南春，葡萄酒之类的美酒，但茅台依旧是名酒之列，并逐渐成为历代王朝贡酒，通过南边的丝绸之路，传播到海外。
后来清朝千古一帝康熙年间，正式定名为茅台酒。新中国成立后，将原来“华茅”、“王茅”、“赖茅”三家独立运营的茅台酒厂整合，并且将茅台的酿酒工艺定为国家机密。
2人文
时至今日，茅台的酒文化始终活跃在历史舞台之上。年，周总理参加了日内瓦会议回来后曾说，那一次的外交成功就靠“两台”，一是“梁山泊与祝英台”，二就是茅台。
再就是年，“铁娘子”撒切尔夫人在香港回归中国的问题上签字后，在国宴上连喝三杯茅台，后来差点“醉倒”在人民大会堂国徽下的故事也让茅台出尽了风头。
当然这些事情离我们比较久远。那说点近的，玩股票的朋友可能知道，年股市有两匹黑马，一个是内存条，另一个就是茅台。再近一点，前段时间席卷五十多亿票房的《战狼2》也有茅台的身影。
3茅台文化
说完了历史背景，咱们再聊聊茅台本身。前面已经提到了它属于酱香型酒，酒精度数一般在53°左右。我一向不胜酒力，曾有机会品尝过茅台，评价几句怕是万万不可。不过这酒香自是不用说，不烧喉，第二天醒了不头疼倒是千真万确。
要说它产地倒也奇特，水源来自贵州高原最低的盆地，这个各位不了解没关系。当年红*长征过程中有个战役叫做“四渡赤水”，这里提到的赤水就是茅台水源了。
这个地方独特的地理环境决定了茅台的质量，据说曾经有人反复研究当地环境，创造了人工生态系统来酿造茅台，效果却是不尽人意。
茅台工序复杂，一般是两次投料，时间在重阳节前后，因为此时气候非常适合培养茅台酒中的微生物，又是高粱收获时节，同时重阳又是中国的传统节日。然后再经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，最后和一百多种不同度数的勾兑而成，我个人戏称这叫做：“茅台工艺”。
正是如此，导致茅台生产周期长，俗话说物以稀为贵，自然它的市场价格也就高居不下了。天猫旗舰店有飞天茅台的标准售价：元。想想一口下肚就是好几百，一般人的口袋哪能经得起这折腾。虽然不能经常喝，但作为礼物赠人的确是不少。
茅台酒系列一般分38°，43°以及53°三种度数。种类也分三档，第一档有茅台年份酒和纪念酒，具体分15年，30年，50年，80年，价格从五千到两万不等。第二档是我们印象中常喝的飞天茅台和五星茅台，价格在一千多左右。第三档为普通大众所能接受的茅台王子酒和茅台迎宾酒，价格在一百到三百左右。
虽然茅台一向以国酒自居，部分大众也认可，但同行却有意见，像剑南春，五粮液，山西汾酒等等对它也提出了质疑，且国家也没有同意茅台以“国酒茅台”的商标注册。这些涉及到商业运营问题，我也不太懂，就简单如浮光掠影般对事实描述一下。
4酒杯之谈
谈了这么多关于茅台的酒文化，想必各位对它也已经略知一二，我再做最后的一点补充。有些乡亲们可能会注意到飞天茅台酒中有两只酒杯。倒不是这酒杯中有什么玄机，这里主要想谈谈喝酒的酒杯也是有所讲究。
唐代诗人王翰有诗云：“葡萄美酒夜光杯，醉饮琵琶马上催。”不知道乡亲们琢磨没有，为啥他要这样写，葡萄酒为何要用这夜光杯？大家都知道，葡萄酒色艳红，当时人们觉得男儿喝这种酒不能体现豪气，不太愿意喝这酒。
但发现将它倒入夜光杯中的时候，酒色如血，喝起来如饮血一般，显出男儿豪气冲天，所以岳飞有句诗：“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”，可以说是非常的有气魄了。
而杜牧也有一首诗：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，这里的杏花村酿的酒就是我们听到的山西汾酒。喝汾酒当用玉杯，李白就写过：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，用玉杯喝能增酒色。
一般的高粱酒在大禹时期就有了，源远流长，所以用青铜酒爵喝起来显古意。普通的米酒虽然较为普遍，但是酒精度数低，味道虽然好喝，稍显淡薄，用大斗饮之，更显气概。
还有什么百草美酒须用古藤杯增芳香之气，喝绍兴状元红用古瓷杯显繁荣之意，白居易写到：“红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花”，翡翠将梨花酒映得精神，所以喝这酒得用翡翠杯。玉露酒中如珠细泡，盛在琉璃杯盏中而饮，可见其佳处。
茅台属于白酒，用犀角杯能将香气散发得更为彻底。自然那盒中的两个小酒杯是无法比及，可要是小杯细酌也不失酒香，并回味无穷，而且小杯也提醒酒桌上不可贪杯之意，不知这胡乱的解释是否恰当。
《左传》曰：“狂夫之言，明主择之”，说了这么多东西，乡亲们看看笑笑就好，当做茶余饭后的消遣也是极好的。只盼它日与乡亲们江湖相逢之时，有幸再来和各位把酒言欢。
自古以来酒文化其底蕴之深，意义之广，鹏鹏自知孤陋寡闻，不敢妄加评论，更不敢斗胆胡说八道。
文中资料来源：
1，《史记》第七十列传：西南夷列传
2，《唐诗三百首》
3，《笑傲江湖》第十四回：论杯
4，百度百科：茅台酒
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